Сообщений в теме: 48

[Kersh]

Вообщем поставил впервые вино из черной смородины! Что получится не знаю.....Никогда раньше этим не занимался! Решил попробывать... тоже очень затягивает, очень интересное занятие))))
делал вот по этой технологии:









Будет готово еще не скоро...

[Монах]

Миха,не забудь про дегустатора

[Kersh]

Monah (Сегодня, 12:29) писал:

Миха,не забудь про дегустатора

Помню конечно!

Еще недавно готовил Типа ликёр «Бейлиз» по-домашнему.....
Сам не пробывал, но жене понравился.
1 банка сгущенки
1,5 стакана кипяченой воды
3 ч.л. растворимого кофе
1 пачка ванильного сахара
250 гр. водки.

Приготовление:
В сгущенку добавить воду, кофе с ванильным сахаром растворить небольшим количеством воды, добавить в сгущенку. Перемешать, довести до кипения. Немного остудить и добавить водку. Настаивать 12 часов в холодном месте.

Вот так получилось! В итоге, литр продукта))))

[змей]

Kersh (02 Август 2011 - 11:26) писал:

Вообщем поставил впервые вино из черной смородины! Что получится не знаю.....Никогда раньше этим не занимался! Решил попробывать... тоже очень затягивает, очень интересное занятие))))
делал вот по этой технологии:









Будет готово еще не скоро...

А как бы полностью такую книжку по изучать.

[Бамс]

змей (02 Август 2011 - 11:47) писал:

А как бы полностью такую книжку по изучать.

Алкаголик.

[Kersh]

змей (Сегодня, 12:47) писал:

А как бы полностью такую книжку по изучать.

Можно купить что-то наподобие... Я заказал в инете, цена смешная - 65 руб. А этот скан я делал из книги "Секреты опытного винодела" брал почитать у брата, он уже лет 15 занимается виноделием.

[змей]

Бамс (02 Август 2011 - 11:51) писал:

Алкаголик.

Леха давно хотел вино свое сделать для особых случаев .

Kersh (Сегодня, 11:53) писал:

Я заказал в инете, цена смешная - 65 руб

А ссылку можно.

[sarmat]

Главное , что бы Змей не превратился в зелёного змия....

[Номад]

Делал. Пробовал. Увы, быстро кончается... Особенно если пробовать с друзьями

[Kersh]

змей (Сегодня, 13:02) писал:

А ссылку можно.

Чего-то уже подорожала))) http://read.ru/id/532332/

[Монах]

Виталя,у тебя вишни много,вот и наливочку сделаешь

[Kersh]

Monah (Сегодня, 13:34) писал:

Виталя,у тебя вишни много,вот и наливочку сделаешь

А я из вишни тоже вино поставил (правда совсем немного), не забываем только косточки из вишни извлечь перед закваской)))

[Ёлкин]

Kersh
Хорошая темка !

Тоже делал ликёр "Бейлиз". Вот по этому рецепту:
СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ АЛКОГОЛЬНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ЛИКЕРА....
1.Жжем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой..../если это составляет трудность-опустите этот пункт/
2.3 пакетика ванилина-порошка
3.Имбирь-порошок..1/3 чайн.ложки без горки...Не переборщите-будет горько...Имбирь придает висковый привкус...
4.Корица-на кончике ножа...
5.Мед -2 чайн.ложки
6.спирт-60%-400-420г
7.Также в емкость всыпаем чайную ложку с горкой ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ коры дуба/продается в аптеке/
Настаиваем 5-7 дней,часто и сильно встряхивая...после 7 дней фильтруем,избавляемся от крупных частиц и порошков...Через марлю или х/б ткань...
Подготавливаем ДЛЯ МИКСА...
1 литр 10% сливок
340-400г сгущенки/без образований на стенках/
2 яичных ЖЕЛТКА..без белка!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2 чайн.ложки кофе,растворенного в 1/2 столовой ложке воды...
ПРОЦЕСС МИКСА....
Берем большую эмалированную посуду,миксер...
-вливаем поллитра сливок и 2 яичных желтка-взбиваем до однородной консистенции...
-добавляем сгущеное молоко и растворенный кофе-снова взбиваем
-вливаем еще поллитра сливок-снова взбиваем..
-добавляем 400-420 г ОТФИЛЬТРОВАННОЙ готовой настойки....взбиваем последний раз...
-на 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара...Вылить все в большую банку,закрыть крыжкой и поставить в холодильник на 4-5 дней...По истечении срока-все отфильтровать через 1 слой х/б тканьки...Кусочков больше не будет...
-разливаем в темные бутылки или в коричневые,можно вторично профильтровать...
Конечно, времени этот рецепт отнимает, но получается кучеряво. На прошлый коп допил последние капельки ликёра. Жаль бутылку нельзя на изнанку вывернуть, а то бы облизал .

Сообщение отредактировал Ёлкин: 02 Август 2011 - 13:21

[Бамс]

Растягивай язык тогда и бутылку ненадо выворачивать.

[Ёлкин]

Бамс (02 Август 2011 - 13:33) писал:

Растягивай язык тогда и бутылку ненадо выворачивать.

Надо было родиться муравьедом . У того язык подходящий

[Zyklon]

по молодости с другом делали!
самое то это на красной смородине,черноплодной рябине и ирге!
только делал с водным затвором,один раз такая штука получилась,
что друг жену из роддома чуть не забыл забрать!

а вообще темка то животрепещущая!
не стесняемся начинаем про более крепкие напитки рассказывать!

[змей]

Kersh (Сегодня, 12:33) писал:

Чего-то уже подорожала))) http://read.ru/id/532332/

Заказал спасибо !

[Kersh]

змей (Сегодня, 15:15) писал:

Заказал спасибо !

Не за что! Сам оттуда такую же жду! Послезавтра должны выслать.

[Silber]

змей (02 Август 2011 - 14:15) писал:

Заказал спасибо !

Виталь ,моя любимая ягода ВИШНЯ - намёк понял?

Сообщение отредактировал Silber: 02 Август 2011 - 17:31

[А.Кушталь]

Таких книжек много в обычных книжных магазинахкуда мы давно не заглядываем.
Мне самогонка помогла выйти из дефолта 98 года,когда я проснулся совершенно нищим.
Неделю лежал в потолок глядела потом нашел в себе силы подняться и поставить брагу из красной рябины,прибитой морозом и потому сладкой.Сахар не потребовался,да и денег на него не былоДрожжи тоже,при брожении использовались свои,фруктовые которые есть на ягоде.
Делал все по старинному рецепту из старой-престарой книги,рецепт назывался "рябиновая водка,напоминающая французский коньяк".Бродила эта хрень долго,ждать не было сили я поставил вторую флягу для "скоростного брожения"из горохакефира,муки,сахара,воды и дрожжей!Для этого пришлось сдать на металлолом старые движки и прочую цветнину(никогда не выбрасывайте шмурдяк с копа,не дай бог тоже пригодится)и на эти деньги приобрел все ингредиенты...
Через 3 дня брага была готова!А пока,я не теряя времени навил на черенок лопаты медную трубку и присобачил в старую консервную банку(холодильник так сказать)и впендюрил на выход скороварки с герм.крышкой...
Продукт получился крепкий,но запах....
Перегнал еще 3 раза)добавляя чистую воду,молоко,березовый уголь.Вот теперь пришло время пробовать!Чистоте того напитка могла позавидовать любая водка из магазина!На то время,как мне казалось ничего лучше и быть не может)
В общем,не успел закончиться волшебный напиток,как у меня стали налаживаться дела-опять нашел работу,выплатил миграционный кредит,потом и вовсе свою фирму открыл)Казалось бы мелочь,а помогло ведь)А сколько народу тогда покончило жизнь самоубийством от безъисходности,а может даже от того что даже напиться не за что было!
В общем стресс я снимал регулярно,и голова при этом не болела)
Рябина месяца через 2 дала совсем немного ценного напитка,но какой это был САМОГОН!!!Жаль рецепт как и книга валяется где-то,но я поищу если кому интересно!
В общем,уже очень давно я не занимаюсь изготовлением самогона а покупаю в магазине довольно дорогие напитки,но с радостью и долей юмора я вспоминаю тот тяжелый год...