Напитки домашнего приготовления

[tirkius]

Вы попробуйте из акации сделать...про картошку забудете!Обалденная водка получается из алучи но наверно у вас этого нет в больших количествах из груши очень хорошая!

Ща глянул,юбилейное сообщение

Изменено 12 декабря 2013 года в 14:40 пользователем tirkius

[Greybeardy]

В Сибири есть чудная ягода - ирга, иногда её называют "северный виноград", из неё получается самое прекрасное вино, которое может вполне поспорить с виноградным. Самая большая проблема - это собрать её когда она уже поспела и её ещё не успели склевать птицы, а они это делают быстро... . Даже игристое вино из неё получается великолепное. Делается оно очень просто, от последней порции сахара оставляется примерно 1\4 и добавляется в виноматериал при снятии с осадка и розливе в тару постоянного хранения, проще при розливе в бутылки или тетрапаки (я предпочитаю 1,5 или 2 литра, иначе часто доставать к столу приходиться ).

[Zyklon]

я уж думал ты про паслен вспомнил! тоже чудная ягода!

а ишо есть вороний глаз........

лучше чем смородинавая непробовал.

[Greybeardy]

...паслён не пробовал..., а вороний глаз... я не такой садист чтобы за рюмку птичку живу изуродувать...

[Dimetrion]

Ну после такой медовухи можно и коня на плечах носить )) отличный рецепт, спасибо

Это Точно!

[kubikk]

Черная смородина.....или малина свежая насыпается у трёзлитровую баночку до бортика...и заливается хорошей водкой....а лучше самогоном двойной...а можно и тройной.....прости господи.....перегонки........потом всё это дело завязывается в несколько слоёв марлечкой и под кровать на 2-3 недели.............а потом всё- готово..........переливаем в бутылочки...и употребляем с осторожностью- а то как-то настоял сэма градусов 60-70......а потом пьётся как нектар....аромат как мама не хочу...........рот только сушит... и горит неслабо если поджечь..........а так как лимонад пьётся........а встать то и не можешь...

[Kersh]

учше чем смородинавая непробовал.

 

Не знаю как на счет ирги, не пробывал просто))) А вот пробывал вино смородиновое - это очень насышенное вкусом и цветом нектар! НО, еще пробывал вино из дикой смородины - она у нас называется смородина -барбарис! Вот лучше и вкуснее вина не пробывал вообще!

Изменено 12 декабря 2013 года в 18:41 пользователем Kersh

[Kersh]

она у нас называется смородина -барбарис!

Вообщем правильное ее название - йошта. Это – гибрид крыжовника и черной смородины.

[Kersh]

[miltushi]

Самую вкусную клюковку дегустировала на омском слете..... Greybeardy  

[Hunhuz]

  А у меня в деревне запаса свежей  калины как раз на несколько поллитровок хватит. Эх Kersh на недельку бы пораньше, к Новому бы году настоялась 

[miltushi]

так а впереди еще Рождество, Крещение и старый новый год.... раз-два и 8 марта!

[Kersh]

Да у этого человека куча видео-рецептов и все он сам опробовал)))

Вот:   http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos

[Kersh]

Очень не дурный рецепт! Попробуйте обязательно! Взят он с сайта Хомдистиллер.

Итак : настойка "Бородинская"

Навеска на 3л

Семена кориандра - 12г

Семена тмина - 9г
Перловая крупа, слегка обжаренная - 20г
Перловка жжёная - 30г

Все ингредиенты крупно смолоть (я не молол, закидывал как есть), засыпать в банку, залить 50%ным спиртом (самогоном) (я заливал 40% самогоном). Настаивать 1 неделю, ежедневно взбалтывая. После профильтровать

 

Приготовление жареного ячменя. Берём полстакана перловки, высыпаем на сковородку. Ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем. 

 
Как только начнёт подрумяниваться - отсыпаем половину. Оставшееся дожариваем примерно до кофейного цвета. 

Напиток имеет запах и напоминает вкус бородинского хлеба, хорошо маскируется запах самогона, если делать на нём. Можно и должно поэксперементировать с пропорциями.

Изменено 6 апреля 2014 года в 15:22 пользователем Kersh

[Zyklon]

все как бы понятно, но зачем перловка здесь жареная?

ведь можно и без нее?

[Kersh]

все как бы понятно, но зачем перловка здесь жареная? ведь можно и без нее?

Я так понимаю что это именно она дает привкус Бородинского черного хлеба. 

Не ну можно конечно на сухарях Бородинских настоять, но мне так проще. 

[Монах]

мне кажется привкус дает как раз тмин и кориандр

[андред]

все как бы понятно, но зачем перловка здесь жареная?

ведь можно и без нее?

может она цвет придает?

[Kersh]

мне кажется привкус дает как раз тмин и кориандр

Это понятно, но и перловка жареная тоже! Но цвет то коньячный точно от нее. 

[Anton Os]

Люблю собирать урожай винограда и делать из него вино!

[tirkius]

Ну значит я сегодня ходил акацию собирать.... через недельку буду гнать, процесс выложу

[miltushi]

Боже, какая красота!!! 

[tirkius]

Боже, какая красота!!! 

[Kersh]

Гнать? Можно пока хотябы в кратце ? 

[tirkius]

Гнать? Можно пока хотябы в кратце ? 

Собираем цветы (один мешок хватает),заливаем водой , добовляем сахар ,настаиваем ,прогоняем

p.s./ "энергетическая ценность" приравнивается к медовухе! ) :)

[Kersh]

Собираем цветы (один мешок хватает),заливаем водой , добовляем сахар ,настаиваем ,прогоняем

Какой мешок, маленький пакетик или мешок картофельный? Сколько воды и сахара? Настаиваем или сбраживаем с добавлением дрожжей?

Мне просто интересно, вдруг тоже решу замутить)))

[tirkius]

Какой мешок, маленький пакетик или мешок картофельный? Сколько воды и сахара? Настаиваем или сбраживаем с добавлением дрожжей?

Мне просто интересно, вдруг тоже решу замутить)))

Ну если есть акация то СОВЕТУЮ,такого аромата нет ни у одной водки!

1) Половина мешка из под сахара цветов.

2) 100 литровая пластиковая бочка.

3) 10-15 кг. сахар.

Засыпаем цветы, 50-70л. воды разводим сахар и-заливаем , накрываем толстым целофаном и затягиваем жгутом , бочка должна стоять на солнце или в тепле , перемешиваем каждый день... Как только заметите , масса не подымается на верх ,а остаётся в житкости (~3-5 дней) начинаем перегонять!

p.s./я не знаю какие у вас апараты , у нас вот такие.../

Ну , а это наглядный видос нашел на YouTube...

www.youtube.com/watch?v=6-pj5giwyhs&feature=youtube_gdata_player

Изменено 3 мая 2014 года в 08:08 пользователем tirkius

[Kersh]

Тоесть дрожжи не нужно, само сбродит?

Конечно сомневаюсь что у нас можно найти акацию, но рецепт запишу, вдруг пригодиться! ))) Спасибо. 

[tirkius]

Тоесть дрожжи не нужно, само сбродит?

Конечно сомневаюсь что у нас можно найти акацию, но рецепт запишу, вдруг пригодиться! ))) Спасибо. 

Нет , дрожжи не нужно!

[Витёк27]

У меня всё просто. Спирт высшей очистки + чернослив. Залил в ноябре. Сейчас уже пробую. супруга разводит сама, меня не допускает (спирт добовляет в фильтрованную воду по науке)! Ещё поставил спирт на зёрнах граната. Пока не пробовал. такую настойку пробовали в 2012 году - народ упал! Голова с утра не болит!