Сбор грибов (советы, рекомендации, блюда)

[Серый68]

@Боба Касторский Уже распробовал...  Просто как бы они растут в хвойных лесах, а в наших местах с этим напряженка. В прошлом году, в одном месте нашел посадку сосновую вперемежку с березой, лесничество постаралось, поле засадили между лесками. Вот там и насобирал, волнушек и рыжиков..

[андред]

30 минут назад, Серый68 сказал:

я сам многие грибы не собираю: рядовки,землеройки и т.д

такие грибы первый раз слышу, а так обычно в детстве собирали белые, грузди или по другому зовут сухие, есть правда еще и сырые, но те вымачивать надо, потом подберезовики, подосиновики, маслята, ну и синявки и красавки

[Серый68]

3 минуты назад, андред сказал:

ну и синявки

А может это одно и то же... Просто в разных местах, по разному называют.. 

Семейство: Рядовковые (Tricholomataceae).

Синонимы: леписта голая, синичка, синюшка.

Описание. Одна из самых массовых и самых вкусных позднеосенних рядовок.

[Серый68]

11 минуту назад, андред сказал:

грузди или по другому зовут сухие, есть правда еще и сырые,

В наших краях, тоже встречаются грибы из семейства груздевых: черный груздь, подгруздок, осиновый (кажется) и т.д. уже не помню, как называются правильно. Так на вид знаю и все, правда не всякий год урожайный бывает...

[ochotnik]

41 минуту назад, Боба Касторский сказал:

здрасьте! да рыжик это самый лучший гриб 

Всем привет! А чо, рыжик это деликатес, не зря его в рестораны засоленным принимают, но только отборные, маленькие, но не лапухи, солим мы без всяких специй, весчь  А вот груздей у нас мало бывает, так что в основном за рыжиками все ходят, в прошлом году их хоть косой коси было

[Бро]

Чтобы искать Клады нуна на псилоцибиновые налегать 

[DENchik]

@Бро Фуууууу ! 

амфитамины до добра не доведут ...

Изменено 17 апреля 2017 года в 18:30 пользователем DENchik

[Vapour]

2 часа назад, андред сказал:

@DENchik меня удивило в Калужской области, что местные грузди не собирают, мы тогда мешок насобирали, а местные на нас смотрели как полудурков

 

Местные, в моем лице:)), ленятся возиться с засолкой. Умеют, но ленятся:)

Плюс помнят давно установленное в семье правило - кто что съедобное домой приволок, тот это и готовит. Поэтому на поддержку супруги рассчитывать не приходится:)

[андред]

1 минуту назад, Vapour сказал:

Местные, в моем лице:)), ленятся возиться с засолкой. Умеют, но ленятся:)

да там другой случай, они груздь за съедобный не воспринимают, а когда знакомый груздянку сварил, они, местные, его так осторожно ели, ну чтоб не отравится, а ночью почти всю кастрюлю подмяли 

[Vapour]

Только что, андред сказал:

да там другой случай, они груздь за съедобный не воспринимают, а когда знакомый груздянку сварил, они, местные, его так осторожно ели, ну чтоб не отравится, а ночью почти всю кастрюлю подмяли 

Можно и варить, если вымачивать лень. 

Только с вареного толку мало.

Меня учили так. Промыть. Довести до кипения в большом количестве воды. Воду слить, попробовать на вкус. Если горчит сильно, кипячение повторить. Потом забабахать в кастрюлю плотно, с минимумом воды и большим количеством соли, довести до кипения, разложить по банкам, добавив приправы. И залить рассолом. Экспресс-способ готовки:)

[Песенник]

Только что, Vapour сказал:

Можно и варить, если вымачивать лень.

     Странные лентяи у вас,варить,сливать,потом ещё по кругу не сложно,а просто бросить в воду,лень одолевает... Вареный груздь,это не то,сырозасоленный - вещь! Только осторожные надо быть,строго придерживаться сроков выдержки,я лет пять шесть назад не утерпел,наелся груздей соленых,меньше месяца солились,как итог отравился,только сейчас опять грибов захотелось,а то организм наотрез отказывался воспринимать их как пищу...

[Боба Касторский]

7 часов назад, ochotnik сказал:

А чо, рыжик это деликатес

дак я без иронии говорил. да, рыжик - самый лучший гриб

[vf100]

11 час назад, mehannik сказал:

 

Как по мне - так тоже да.  Я на белых вырос.

белые - хорошо, но сколько их еще ждать! А сморчки через тройку недель пойдут, чистые-нечервивые, с картошечкой - самое то!
 

[giliki]

А я больше всего лисички люблю 

Жареные, с картошкой .

[ochotnik]

В 18.04.2017 в 05:19, Боба Касторский сказал:

дак я без иронии говорил. да, рыжик - самый лучший гриб

Всем привет! Извиняюсь тогда, не правильно Вас понял, смайлик Ваш подвёл

[ochotnik]

В 18.04.2017 в 08:39, giliki сказал:

А я больше всего лисички люблю 

Жареные, с картошкой .

Так мало наверное людей, которые бы не пробовали такую вкуснятину

[Alikazgan]

всем привет! добавлю и я немного весеннего, а именно грибов - сморчков:)

 

[stepnoi]

3 часа назад, Alikazgan сказал:

 

всем привет! добавлю и я немного весеннего, а именно грибов - сморчков:)

 

Зёма привет, и шо они вполне себе съедобные? я видел таких, но думал шо поганки какие)))

[Alikazgan]

8 часов назад, stepnoi сказал:

Зёма привет, и шо они вполне себе съедобные? я видел таких, но думал шо поганки какие)))

шутишь! это деликатес! одни из самых вкусных грибов на самом деле.

[stepnoi]

2 часа назад, Alikazgan сказал:

одни из самых вкусных грибов на самом деле.

А я не знал, к стати уже хотят налог на грибников и ягодников ввести, шо творят сцуки.

[комбат81]

В 27.04.2017 в 06:27, Alikazgan сказал:

шутишь! это деликатес! одни из самых вкусных грибов на самом деле.

сморчки долго вымачивать\отваривать\вымачивать нужно,каку они содержат...

строчки-другое дело.

[Боба Касторский]

@комбат81 всё с точностью до наоборот 

[ochotnik]

3 часа назад, Боба Касторский сказал:

@комбат81 всё с точностью до наоборот 

Всем привет!@Боба Касторский   совершенно так, как Вы говорите. Скоро вот-вот и у нас пойдут сморчки, эх как я их люблю с картошечкой намять

[Alikazgan]

В 03.05.2017 в 07:15, комбат81 сказал:

сморчки долго вымачивать\отваривать\вымачивать нужно,каку они содержат...

строчки-другое дело.

Вы бы не давали таких советов в прямом эфире, а то много народу помрет ежели строчки начнут без отваривания есть... строчки - смертельно ядовитые грибы и без должной тепловой обработки человек сильно рискует.. это как японская рыба  фугу в царстве грибов:)

а вот сморчки это другое дело! помыл, кинул на сковородку и наслаждаешься отличнейшим вкусом и ароматом.

Изменено 5 мая 2017 года в 03:50 пользователем Alikazgan

[Серый68]

Эх-х, грибочки пошли... 

[Серый68]

Сопутка.... 

Ну и результат, есть немного... 

Щас-с, пойду чистить, варить и потом жарить да с кортошечкой.... м-м-м, объедение.. 

А это природа, листочки распускаются...

[Kato]

Красиво.

[tarasova11990]

На рынках коровники продают. Уже давно их отнесли в разряд ядовитых, но народу пофиг.

[prorab]

26 минут назад, tarasova11990 сказал:

На рынках коровники продают. Уже давно их отнесли в разряд ядовитых, но народу пофиг.

И покупают? У нас её и даром никому не надо.

[mehannik]

Только что, prorab сказал:

И покупают? У нас её и даром никому не надо.

 

В Казахстане в своё время родственники жили, так только их и собирали (за неимением нормальных). Угощали. Вид страшный, на вкус - грибы, как грибы.