Наши кулинарные рецепты

[prorab]

Не, так лучше муксуна, или хотя бы стерлядку.....

[batya]

Скажу в оправдание: скумбрия относится к "окунёвым", они не бывают "червивыми", в отличие от сельди.... Таким же образом готовил тайменя и форель..... О ленке есть только воспоминания по службе, когда парню из Камня -на -Оби привезли копчёно-солёного....Слюнки до сих пор(по колено!) , нельму, муксуна.... только слышал. С уважением.

Изменено 5 января 2014 года в 18:47 пользователем batya

[Kersh]

делал очень прикольный закусончик.....Маринованные перепелиные яйца. 
Для этого мы берём: 
Перепелиные яйца (их надо сварить, остудить в холодной воде, и очистить) – 12шт, и 3-4 зубчик чеснока, 
Стакан маринада который мы варим из: 
2/3 стакана воды; 
1/3 стакана уксуса 9%; 
10 горошин черного перца и 
5-6 горошин душистого, 
3 бутонов гвоздики; 
Корица – небольшого кусочка корицы, 
такого же примерно кусочек сушеного или свежего корня имбиря 
маленького лаврового листочка (я забыла положить, но в следующий раз исправлюсь!), 
и сахара-соли - по 1 ч. л. 

Пока яйца варятся, охлаждаются и чистятся, изготавливаем маринад: в воду с уксусом, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения, сдабриваем специями. Через 2-3 минуты после начала кипения снимаем с огня. Даём остыть. 
В банку кладём разрезанные вдоль на 2-3 части зубчики чеснока, яйца и заливаем тёпленьким маринадом. Ставим в холодильник на двое суток (закатывать банки не надо!). 

[giliki]

Всем привет ! Предложу обмениваться рецептами и кулинарными хитростями, которые все мы используем дома, а , что особенно важно - на выезде на коп, мини-экспедиции ... урочище-поляна-костер...

[СергейЧ]

У меня самый оптимальный обед на копе это армейский сух.пай.Главная хитрость при его употреблении это умение правильно разогреть продукт на костре

А если сильно жарко,то и греть не нужно,вот такой я кулинар))

 

Изменено 1 октября 2016 года в 16:18 пользователем СергейЧ

[Frost1978]

Тема интересная, по мере возможности буду выкладывать то, что частенько готовлю сам, ем тоже сам и друзей угощаю.

Номер 1: Ветчина консервированная. Готова к употреблению, желательно хранить в холодильнике, но у меня всегда пару банок в машине. Внутри качественное мясо, немного прозрачного бульона зажелатиненного, но вкусного. Обычно на коп беру чёрный хлеб и эту ветчину. При желании можно разогреть и использовать, как тушенку в качестве основы для супа или с картошкой или кашей. Фишка в том, что именно в этой банке этого производителя 95% мяса и стабильное качество.

Номер 2: Бич-пакет. Единственный тип доширака, который принимает мой измученный нарзаном организм Употребление всех остальных, не важно, дороже они или дешевле, приводят к изжоге. Тот, что на фото - не вызывает у меня таких проблем. Можно просто залить кипятком, добавив приправу (зелень из пакетика не добавляю), можно положить брикет вермишельки на сковороду, засыпать приправу, залить до половины водой, добавить чайную ложку не рафинированного подсолнечного масла и ждать, пока вода выкипит.

[СергейЧ]

1 час назад, Frost1978 сказал:

Тема интересная, по мере возможности буду выкладывать то, что частенько готовлю сам, ем тоже сам и друзей угощаю.

Номер 1: Ветчина консервированная. Готова к употреблению, желательно хранить в холодильнике, но у меня всегда пару банок в машине. Внутри качественное мясо, немного прозрачного бульона зажелатиненного, но вкусного. Обычно на коп беру чёрный хлеб и эту ветчину. При желании можно разогреть и использовать, как тушенку в качестве основы для супа или с картошкой или кашей. Фишка в том, что именно в этой банке этого производителя 95% мяса и стабильное качество.

Номер 2: Бич-пакет. Единственный тип доширака, который принимает мой измученный нарзаном организм Употребление всех остальных, не важно, дороже они или дешевле, приводят к изжоге. Тот, что на фото - не вызывает у меня таких проблем. Можно просто залить кипятком, добавив приправу (зелень из пакетика не добавляю), можно положить брикет вермишельки на сковороду, засыпать приправу, залить до половины водой, добавить чайную ложку не рафинированного подсолнечного масла и ждать, пока вода выкипит.

Как вкусно-особенно эта изумительная лапша,вид которой вызвал у меня просто зверский аппетит)))  Кстати ,очень качественная тушенка с госрезерва. Если при покупке на банке стоит дата 4 годичной давности,смело берите-пальчики оближите

[Frost1978]

Номер 3: Салат рыбный. Готовится быстро, получается вкусным и сытным. Нужна одна банка консервированной рыбы, что на фото. Причём, настоятельно советую именно этого производителя и банку с именно таким, как на фото дизайном. Потому что в этой банке всегда идут хорошие и качественные куски рыбы, тверденькие, с минимумом костей и небольшим количеством бульончика. Пробовал других производителей, но либо совсем всё плохо, либо пол банки отходов. Берём пять яиц, заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим 10 минут. Берём стакан риса, что на фото (кругленький, он лучше разваливается), заливаем двумя с половиной стаканами воды, добавляем пол столовой ложки соли и варим, пока вода не испарится. Берём большую кастрюлю, туда выкладываем отваренный рис, открываем консервы с рыбкой, бульон сливаем в рис, из рыбы вынимаем кости, снимаем кожицу, разминаем вилкой или руками как можно мельче и кладем в рис. С яиц после 10-ти минут кипячения сливаем кипяток, заливаем холодной водой, оставляем минут на 10. Очищаем, режем мелко и добавляем в салат. Добавляем майонез по вкусу, соль, если нужно, немного перца и перемешиваем.

[Frau]

Хожу одним днем и не беру с собой ничего. В жару воду только. На ночь в морозилку и весь день у тебя холодная вода с собой в рюкзаке. Лед тает медленно.

Тоже рецепт  

[виталиккоп]

Да ничего нет вкуснее доширака заправленного майонезом...в прикуску с бутербродом из хорошо прожаренного с двух сторон яйца,хлеба и лука колечками...

...Последний раз на копе,были пирожки ''Робин гуд'' и чай из термоса ...нормальный,листовой - не смесь окурков с чайной пылью,в пакетиках))...

 

ЗЫ.    Кто не знает...пирожки ''Робин Гуд'' - это пирожки с яйцами и луком)))...

Изменено 1 октября 2016 года в 17:19 пользователем виталиккоп

[DENchik]

Ребята ! На вы не плохо питаетесь на копе ) У меня к примеру только термос с кофе и пара моих любимых булочек бриош...

[Frost1978]

Помню, в 1993-94 году появилась у нас в продаже китайская вермишель, может и доширак, сейчас уже не вспомню, но на лицевой стороне была собственно фотография вермишели, торцы пакета, в зависимости от начинки, были зелеными или красными. Сзади были только иероглифы. Такая хорошая вермишель была, не то что сейчас у нас продают. Заваривали сразу по две порции, потом ещё две. И не от голодухи, а просто это была вкусная и качественная вермишель, произведенная не у нас. И никаких изжог, тяжести и прочих гадостей, а только сытость и удовлетворение. А когда стали уже у нас вермишель такую делать, то она совсем испортились. Но та, что на фото выше, можно один раз в день слопать, если нужно что-нибудь скушать, а сил готовить нет.

Чтобы меня не обвиняли, что гадости советую, выложу ещё рецепт одного блюда. Готовить его тоже просто и не особо долго.

Номер 4: котлеты из куриных грудок. Нужна пачка куриных грудок, грудки режем на несколько частей, жир лучше срезать, но не обязательно, проворачиваем в мясорубке всю пачку, когда все куски в мясорубку засунули, берём пару-тройку ломтиков белого хлеба и отправляемых следом, чтобы выбить из мясорубки всё мясо. Берём глубокую миску 20-30 см в диаметре, выкладываем дно кусками белого хлеба, заливаем их молоком, добавляем куриный фарш, не более столовой ложки соли  (без верха, а еще лучше половину) и немного перца, перемешиваем и на сковородку. Обычно у меня получается 20-22 котлетки. Есть их можно горячими, холодными, с гарнирами, использовать, как начинку для сендвичей и бутербродов, заворачивать в лаваш.

Изменено 1 октября 2016 года в 17:36 пользователем Frost1978

[Сергей 77]

на копе как всегда. да и всегда на природе разгуливается аппетит. тут хочешь не хочешь начинаешь думать о еде особенно к обеду.

и по этому всегда беру пару котлеток яичек пару и порожков с капустой. ну и без чаю с лимоном никуда!  

[Телец]

Вы тут о еде а меня холецистит прихватил. С копа раньше времени уехали. Думал скорую вызывать придется. Но слава богу отпустило. 

А вообще творог сегодня ел на копе. На диете сижу.

[Frost1978]

@DENchik , как курить бросил - кофе не могу много пить. Только одну чашку утром и зернового. Замещаю зелёным чаем, но его запасы подходят к концу, а что-то зеленый чай сейчас подорожал сильно. Да и пить его надо горячим, в общем, с ним мороки много, потому беру воду на коп и частенько беру гейнер какой-нибудь недорогой, чтобы с быстрыми углеводами и с соком его попиваю, чтоб быстро силы восстановить. Ещё можно аскорбиновую кислоту, она тоже помогает энергии добрать.

[Сергей 77]

8 минут назад, Frost1978 сказал:

Помню, в 1993-94 году появилась у нас в продаже китайская вермишель, может и доширак, сейчас уже не вспомню, но на лицевой стороне была собственно фотография вермишели, торцы пакета, в зависимости от начинки, были зелеными или красными. Сзади были только иероглифы. Такая хорошая вермишель была, не то что сейчас у нас продают. Заваривали сразу по две порции, потом ещё две. И не от голодухи, а просто это была вкусная и качественная вермишель, произведенная не у нас. И никаких изжог, тяжести и прочих гадостей, а только сытость и удовлетворение. А когда стали уже у нас вермишель такую делать, то она совсем испортились. Но та, что на фото выше, можно один раз в день слопать, если нужно что-нибудь скушать, а сил готовить нет.

Чтобы меня не обвиняли, что радости советую, выложу ещё рецептов одного блюда. Готовить его тоже просто и не особо долго.

Номер 4: котлеты из куриных грудок. Нужна пачка куриных грудок, грудки режем на несколько частей, жир лучше срезать, но не обязательно, проворачиваем в мясорубке всю пачку, когда все куски в мясорубку засунули, берём пару-тройку ломтиков белого хлеба и отправляемых следом, чтобы выбить из мясорубки всё мясо. Берём глубокую миску 20-30 см в диаметре, выкладываем дно кусками белого хлеба, заливаем их молоком, добавляем куриный фарш, не более столовой ложки соли  (без верха, а еще лучше половину) и немного перца, перемешиваем и на сковородку. Обычно у меня получается 20-22 котлетки. Есть их можно горячими, холодными, с гарнирами, использовать, как начинку для сендвичей и бутербродов, заворачивать в лаваш.

такие котлетки я часто сыну готовлю.он у меня гурман по куринам грудкам.

из мяса котлеты не признает

[DENchik]

@Frost1978  Ну так большинство на машинах, чё бы не побаловать себя на природе вкусным и сытным обедом  Я очень много прохожу пешком, прежде чем добираюсь до места и лишний груз...ну в общем сам понимаешь, да и места в рюкзаке маловато как-то 

[Frost1978]

@DENchik , не, на копе у меня ветчина с черным хлебом. Или 3-4 бутерброда, литр сока, огурец-помидор могу взять и воды флягу. Если углеводный коктейль, то в фасовке на пару порций с сухом виде. В поле питаюсь, где кушать пробьет, к машине стараюсь не ходить для этого. Еда в рюкзаке за спиной, но обычно вода весит больше еды. Ещё собаке еду и миску беру.

[андред]

В качестве НЗ вожу сухпай и доширак для непредвиденных случаев, т.е. когда появилось время покопать, время на сборы не теряешь, сел в машину и поехал, к примеру как недавно сухпай пригодился

но думаю, вместо сухпая тушенку Курганскую положить 

[DENchik]

@андред А компот ? 

[андред]

Так со мной газовая плитка катается, не сложно скипятить воду

6 часов назад, DENchik сказал:

@андред А компот ? 

 

[21-i]

классика

[kolj]

Утром вытягиваю из под куриц три яйца,нарезаю сала,лучину и термос чая-эт многолетнее меню)

[kolj]

12 часа назад, 21-i сказал:

классика

С гадом на коп-эт как ....в презервативе

[Frost1978]

Выложу еще рецептик, т.к. на прошлой неделе удалось раздобыть немного ингредиентов.

Номер 5: Куропатка (или рябчик). Можно также и тетерева, но у тетеревов мясо жестче, особенно на ногах и их надо вымачивать в кефире и/или лайме и оборачивать салом при обжарке. А учитывая, что тетерева и даже рябчики в МО встречаются крайне редко, то напишу про куропаток, их пока еще можно добыть в достаточном количестве.

В принципе, на двоих достаточно будет и одной куропатки, но у меня нарисовались две. Ощипываем, потрошим, разделяем вдоль позвоночника и я еще отделяю ногу с бедром от грудки с крылом. Все это вымачиваем в воде минут 5, потом меняем воду еще раз и еще минут 5-10 держим в воде. Это если куропатка только что бегала, чтобы кровь из мяса ушла. Потом берем одну куриную грудку, варим её минут 40, чтобы получить бульон. Берем белые грибы (можно подосиновики или подберезовики, на край шампиньоны), моем, чистим, кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения и еще минуту кипятим. Потом сливаем воду через дуршлаг и промываем грибы. Это нужно для того, чтобы согнать токсины и/или яд, которые могли попасть на грибы с ядовитых грибов, которые могли расти рядом (бледная поганка, например). Берем глубокую сковородку, можно положить несколько кусков сливочного масла, растопить и выложить в него части куропатки, можно подсолнечное. В сливочном будет мягче. Обжариваем куски мяса до появления корочки и заливаем куриным бульоном, солим по вкусу (не более 2/3 столовой ложки, если что - потом лучше досолите), добавляем перца, можно укроп, петрушку добавить. Относительно мелко режем грибы и также добавляем в сковороду. Доливаем до 1/2-2/3 от края сковороды водой и варим всё это час, периодически следя за уровнем жидкости в сковороде ( не должно выкипать более, чем на половину, хотя кому как). На гарнир можно приготовить рис, гречку или, как в моем случае, вермишельку.

P.S. На одном из фото кастрюлька с салатиком из лосося  по рецепту номер 3.

[сиBEERяк]

В 01.10.2016 в 23:30, Frost1978 сказал:

этого производителя 95% мяса и стабильное качество.

Очень большое сомнение даже в малейшем качестве именно этого производителя. Доводилось пробовать какое то дерьмо от этой конторы - с тех пор даже не смотрю на их "продукцию"...

[Frost1978]

@сиBEERяк , именно эта ветчина - нормальная. Тушенка свинная от этого же производителя - тут согласен: жесть. А ветчина эта вполне. Иначе бы не стал ее рекомендовать. Как-нибудь при случае сфотографирую открытую банку.

[сиBEERяк]

11 минуту назад, Frost1978 сказал:

Как-нибудь при случае сфотографирую открытую банку.

Кстати, если увижу в магазине - куплю и дам своей собаке. Лучшего эксперта по аналогичной продукции вряд-ли найду 

[Frost1978]

@сиBEERяк , мой собакен ее одобряет.

[сиBEERяк]

В 09.10.2016 в 19:47, Frost1978 сказал:

@сиBEERяк , мой собакен ее одобряет.

Искал сегодня сей продукт в ближайшем маркете, но кроме тушёнок и каш от данного производителя в наличии ничего не было.

Как говорится "будем искать" (с)