Копорский чай

[Геннадий]

андред,Для мясорубки .

[sokol1]

А можно озвучить старинную технологию? А то как я понял технологии у всех немного разные). Хотелось-бы узнать и вашу.

Макс88,  практически так ,как и у других.Про сбор в паре постов выше написано.А перерабатываем так-же,или руками или через масорубку( клавиатура заглючила, поэтому ошибки)))) Fерментируем сутки в  эмалированнои посуде.Сушим обычно на веранде,досушиваем в духовке, с приоткрытоi  dверцеi.  Супруга этим занимаетса,  мы только помогаем.На мена копорскиi чаi  деiствует расслаблающе, даже не знаю как описать))))

[андред]

андред,Для мясорубки .

это я понял))), хотел просто узнать по факту в мясорубке для чего така приблуда? У меня две решетки с большими и маленькими отверстиями + насадка для колбасы, а такой и не видел....

[sokol1]

Супруга родом из В.Новгорода,летом росла у бабушек на глухих хуторах,научилась там старинным рецептам засолки грибов в бочке сухим посолом и другим премудростям))))

[Ufolog34]

Ни разу не пробовал этот чай. Он в аптеке  продается, а то по моему в моих местах эта травка не водиться.

Изменено 7 января 2015 года в 10:08 пользователем Ufolog34

[Глюк]

Привет всем поклонникам Копорского чая!Второй год с супругой заготавливаем для себя и знакомых угощаем.

Давайте знакомиться, меня Вячеславом зовут

[СергейЧ]

Замечательная замена традиционномц чаю,придумка наша и это в очередной раз радует.Чай в россии любили ,но уж больно дорог он был для каждодневного пития,вот смекалистый народ и стал использовать травку Иван-Чай,да с таким успехом,что даже заграница стала попивать наш чаёк из Иван чая..

[sokol1]

Давайте знакомиться, меня Вячеславом зовут

Привет!Олег и Полина.На форуме не давно ,но читаю давно.На эту тему раньше обратил внимание.Делаем чай для себя, но и друзьям дарим )))Заготовили на зиму около 10 л готового продукта, но осталось только около 3-х)))Делаем разными способами и разного состава.Супруга только его и пьёт,  а я в перемешку с чёрным.

Замечательная замена традиционномц чаю,придумка наша и это в очередной раз радует.Чай в россии любили ,но уж больно дорог он был для каждодневного пития,вот смекалистый народ и стал использовать травку Иван-Чай,да с таким успехом,что даже заграница стала попивать наш чаёк из Иван чая..

Раньше Россия много Копорского чая экспортировала в Европу,а в царской армии входил в солдатский паёк,в качестве тонизирующего и общеукрепляющего средства.Читал что во время ВОВ гитлеровцы сознательно уничтожили производство русского чая.

[СергейЧ]

Проклятые фашисты!!! Нет ну ты посмотри,везде свой фашисткий нос совали!! А мы взяли и этот нос оторвали!  Я вот чего понять не могу,в мире чая выращивается примерно в три раза меньше от его потребления,а это значит,что мы в основном завариваем некую суррогатную субстацию обработанную химией для придания вида и вкуса. Скорее всего вреда от такого продукта больше,чем пользы. Но почему же до сих пор  мы не вернулись к копорским чаям нетолько потреблению,но и валовому производству?? Вот уж воистину умом нас не понять и аршином не измерить

[sokol1]

Проклятые фашисты!!! Нет ну ты посмотри,везде свой фашисткий нос совали!! А мы взяли и этот нос оторвали!  Я вот чего понять не могу,в мире чая выращивается примерно в три раза меньше от его потребления,а это значит,что мы в основном завариваем некую суррогатную субстацию обработанную химией для придания вида и вкуса. Скорее всего вреда от такого продукта больше,чем пользы. Но почему же до сих пор  мы не вернулись к копорским чаям нетолько потреблению,но и валовому производству?? Вот уж воистину умом нас не понять и аршином не измерить

Не знаю, но у  нас некоторые поля сплошным ковром покрыты Иван-чаем.Хоть комбайн загоняй)))Сейчас народ только стал его заготавливать,благодаря людям,которые помнят исконно русские-славянские традиции.

[СергейЧ]

Я слышал,что иван чай первое расстение на месте пожарища,может это стоит на заметку поисковику взять?

[sokol1]

Я слышал,что иван чай первое расстение на месте пожарища,может это стоит на заметку поисковику взять?

Да не... у нас крапива. Иван-чай на брошенных когда-то полях разросся.Поля есть которые лет 20 не пашутся,уже  берёзками стали зарастать,вот на них поляны в несколько гектар Иван-чая выросли.Собирай- не ленись,

[viktorr]

Ни разу не пробовал этот чай. Он в аптеке  продается, а то по моему в моих местах эта травка не водиться.

 

В аптеке и на сайтах не то , народ уже отписывался что с самодельным не сравнить и берут очень дорого , упаковка красивая а внутри  , таким чаем только народ отпугивать  , ну и самодельный тоже не всем нравится , ждут чего то необычного а потом разочарование , в копорский хорошо добавлять травку для вкуса и запаха , можно с любыми ягодами сушеными , с сагандайлей очень ароматный получается , иногда с чабрецом завариваю 

[Ufolog34]

Буду летом искать, может где попадется. Чет все так хвалят его, надо хоть аптечный попробовать.

[viktorr]

Привет!Олег и Полина.На форуме не давно ,но читаю давно.На эту тему раньше обратил внимание.Делаем чай для себя, но и друзьям дарим )))Заготовили на зиму около 10 л готового продукта, но осталось только около 3-х)))Делаем разными способами и разного состава.Супруга только его и пьёт,  а я в перемешку с чёрным.

 

Привет , я заготовил литров 20 и все разошлось , раздал , сейчас литров 10 осталось уже смешанного с зеленым , до июня может хватит , иногда тоже с черным мешаю но редко 

[sokol1]

В аптеке и на сайтах не то , народ уже отписывался что с самодельным не сравнить и берут очень дорого , упаковка красивая а внутри  , таким чаем только народ отпугивать  , ну и самодельный тоже не всем нравится , ждут чего то необычного а потом разочарование , в копорский хорошо добавлять травку для вкуса и запаха , можно с любыми ягодами сушеными , с сагандайлей очень ароматный получается , иногда с чабрецом завариваю 

Мы с  сушёными ягодами земляники,чабрецом и мятой)))

[viktorr]

Буду летом искать, может где попадется. Чет все так хвалят его, надо хоть аптечный попробовать.

 

Если нормально заготовлю то вышлю на пробу вам 

[Макс88]

Буду летом искать, может где попадется. Чет все так хвалят его, надо хоть аптечный попробовать.

Не рекомендую. Там не чай, а просто сушеная трава обычно. Спрашивай в чайных магазинах. Скажу сразу, стоит не мало. В среднем 320р. за 100гр. В редких случаях по 250р. попадается. По крайней мере у нас так))).

Часто добавляю в него немножко липы. Очень хорошо сочетается. И листы земляники так же ферментирую и потом смешиваю с иван-чаем или же завариваю отдельно. Тоже очень вкусно.

[viktorr]

Мы с  сушёными ягодами земляники,чабрецом и мятой)))

 

Чабреца у нас очень много растет , в 14 году очень мелкий был собирать трудновато а вот с мятой не пробовал , надо в аптеке спросить у нас она не растет 

[Ufolog34]

Если нормально заготовлю то вышлю на пробу вам 

Спасибо. Хорошего Вам урожая 

[Геннадий]

это я понял))), хотел просто узнать по факту в мясорубке для чего така приблуда? У меня две решетки с большими и маленькими отверстиями + насадка для колбасы, а такой и не видел....

Я сам не знаю   , вроди бы для теста , печеньки делать , и мясо наверно можно крутить , может кто знает ,  для чего то другого используется , Виктор наверное вкурсе    .

[Валера Ю]

Заметил у Копорского чая одну неприятную особенность - быстро заканчивается 

[sokol1]

Чабреца у нас очень много растет , в 14 году очень мелкий был собирать трудновато а вот с мятой не пробовал , надо в аптеке спросить у нас она не растет 

Я нашёл по осени большую поляну дикой мяты, с собой кроме МД и лопаты не было ничего,набил карманы,сколько смог.  А на участке растёт мелисса-но не то)))

[андред]

вроди бы для теста , печеньки делать

вот, точно, хворост или печеньки вроде бы делают, а то даже и не удобно как-то в магазине спрашивать: продайте приблуду для мясорубки, я буду иван-чай крутить  , не поймут однако

[viktorr]

Я сам не знаю   , вроди бы для теста , печеньки делать , и мясо наверно можно крутить , может кто знает ,  для чего то другого используется , Виктор наверное вкурсе    .

 

Жень для чего не знаю можно только пофантазировать , мясорубка  тяжело перекручивает листья с обычной решеткой а с двумя большими отверстиями намного легче , это писали люди кто в теме 

 

 

 

вот, точно, хворост или печеньки вроде бы делают, а то даже и не удобно как-то в магазине спрашивать: продайте приблуду для мясорубки, я буду иван-чай крутить  , не поймут однако

 

Можно на бумажке нарисовать или фото на принтере прогнать и в магазине показать 

[Prokopa]

Заметил у Копорского чая одну неприятную особенность - быстро заканчивается 

согласен...привыкаешь к нему тоже быстро,коли вкус поймешь настоящего ЧАЯ!

[андред]

Парни как думаете, кипрей зацвел? пора новую партию заготавливать?

[alex-kot]

На той неделе -по телеку говорили, что уже заготавливают 

сам хотел ехать в выходные-не получилось

и липа вроде зацвела.

а вот для кипрея- зачем цветы-я листья собираю.

[андред]

Ну я ранее только цветы сушил, а с прошлого года и листья начал сушить, только вот не получилось, попробовал через мясорубку, листья затухли и пришлось выбросить. 

[alex-kot]

а я только листья сушу-в сарае, в темноте на простыне